La Malaje, un poquito de sur en la capital (13/20⭐) - Alerta Foodie
Una aventura gastronómica

La Malaje, un poquito de sur en la capital (13/20⭐)

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El restaurante de Manu Urbano en el barrio de las letras de Madrid acerca a sus comensales a las costas gaditanas, a su producto y a sus sabores. El restaurante dispone de dos espacios diferenciados, bastante común en muchos restaurante. Una barra donde tapear, muy bien por cierto y un comedor donde disfrutar su versión más gastronómica.

Disponen de dos menús con una longitud distinta y por ende un precio diferente, además de una carta sugerente.

¿Qué pedimos?

Nos fuimos a su menú largo, con 11 pases. Empezando por sus aperitivos, una trilogía de sus hits en barra, ensaladilla, salmón marinado y carne mechada.

Sigue con una ensalada sefardí con humus y queso payoyo, para mí uno de los puntos bajo del menú, no me generó mayor interés.

Enseguida pasamos a un punto algido de la comida, carpaccio de vieiras, sobrasada y amontillado. Combinación arriesgada pero equilibrada, quizás la sobrasada se destaque por encima de los otros sabores.

Otro bombazo del menú es su tartar de gamba blanca con caviar y yema curada. Sabor, untosidad y salinidad.

El siguiente plato que destacaría es su guiso del día. Alcaparrones con lomo de ciervo, un guiso que sabe a casa, a cocina de muchas horas, platazo.

¿Qué pagamos?

El menú se fue a los 59 euros, el menú más corto está en los 48 euros y su ticket medio debe rondar los 40 euros.

Información

Dirección: Calle de los Relatores, 20, 28012 Madrid

Reservas: lamalaje.es

Telefono: 910 81 30 31