Dos cielos, los hermanos Torres en Madrid - Alerta Foodie
Una aventura gastronómica

Dos cielos, los hermanos Torres en Madrid

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Los hermanos Torres escogen Madrid para abrir el hermano pequeño de su restaurante de Barcelona, donde ellos cocinan y que tiene una estrella Michelin. En las caballerizas del maravilloso hotel Gran Melía Palacio de los Duques se ubica este nuevo proyecto de los gemelos más conocidos de la gastronomía española.
Un restaurante con un comedor no muy amplio en el que calculo que pueden entrar entre 30/40 personas, aunque en la planta superior cuenta con un salón privado precioso. También cuenta con una bodega acristalada que es una maravilla. Un local cuidado al detalle y que es una joya, a lo mejor una pena que este tan escondido dentro del patio interior del hotel.
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En cuanto a propuesta gastronómica encontramos en la cocina de los hermanos Torres, una fusión entre la comida tradicional o de recuerdos como ellos le llaman, con ciertos toques de cocina fusión que podemos apreciar en cada uno de sus platos.
El primer ejemplo lo encontramos en estos molletes de rabo de toro, mole y pico de gallo. Una fusión de la más tradicional de las cocinas españolas con unos toques mejicanos en estos pequeños panes que saben a gloria.
También nos encantaron las empanadas en forma de dumpings japoneses de cangrejo real, dendé y sagú. Unas empanadas que nos parecieron de las mejores que hemos probado en mucho tiempo y que no pueden faltar si vais.
 
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Dentro de los principales encontramos platos muy tradicionales, como este arroz meloso de pescados, pulpos y salicornias. Arroz clásico, de esos que te convencen a cada bocado que pruebas y de los que hay pocos en la capital.
También disponen de un pescado magnifico como es el pez San Pedro a la  meunière, calabacín y mantequilla. Recetas tradicionales que los hermanos Torres ejecutan con bastante maestría.
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La comida termino con el canelón de la abuela Catalina, trufa melanosporum y queso parmesano. Una autentica delicia, que se te queda muy corto. Los hermanos Torres, han conseguido un restaurante que sin ser deslumbrante todo esta bueno hasta decir basta. Comida tradicional, con sabores de siempre y ciertos toques de otras culturas, pero sólo toques.
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Restaurante Dos Torres Madrid

Dirección: Cuesta Santo Domingo, 5 28013 Madrid España
Telefono: +34 915 41 67 00
Ticket medio: 50€