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Gran Clavel, tres espacios para reivindicar lo castizo

Gran Clavel es una apuesta por lo castizo, por la gastronomía madrileña de toda la vida pero a su vez con un ojo puesto en el siglo XXI. Consta de tres espacios con personalidad propia, la vermutería, la casa de vinos y la casa de comidas. Cada uno con su carta propia. La apuesta gastronómica es responsabilidad de Rafa Cordón. Recetas tradicionales con una versión actualizada y que atrae a todos los públicos, sus platos están llenos de sabor y sin ninguna acrobacia innecesaria. Tres espacios muy agradables, con una decoración sencilla y moderna y en los que destaca sus ventanales a la calle, sobre todo en la vermutería que dan a la Gran Via madrileña. Recomendable su ensaladilla crujiente, la que sirven en la casa de comidas, que llevan unas galletas sufladas rellenas. Unas bravas en la vermutería muy buenas. Platos principales también la linea tradicional, como su rabo de toro o las mollejas de ternera. Visita muy divertida de un espacio distinto y en una situación impresionante. El local con una decoración moderna se hace muy …

Burgundy, el vino como principal valedor

Burgundy es la apuesta del grupo En Copa de Balón para conquistar la gastronomía madrileña. Proponen un restaurante con una estética muy cuidada y ofrece sus vinos a precio de bodega con opciones de lo más interesante. La cocina la marca la asesoría de David Marcano con una propuesta muy amplia desde platos asiáticos hasta otras alternativas tradicionales. Al sushi deberían darle una vuelta. Tienen otros platos muy conseguidos como el tartar de atún. Un espacio muy amplio, ideal para comidas de trabajo. Un servicio muy formal y realmente agradable. Un concepto muy interesante de restaurante que va destinado principalmente a los amantes del vino, acompañado de una comida de lo más sugerente. En la foto anterior tartar de atún picante con huevo ecológico frito. El plato que más nos gustó. Consiguen un tartar muy sabroso y una mezcla muy buena con el huevo. Burgundy Relación calidad/precio: 3,5/5 Entorno: 4/5 Dirección: Calle de Hermosilla, 2, 28001 Madrid    

Los Maniquís, la movida hecha restaurante

Al ritmo de Alaska, Nacha Pop y Radio Futura nos hemos venido a este homenaje que le hace el grupo Iglesias al Madrid de los 80 y a la movida en el hotel Axel. . Un espacio con una barra inmensa y algunas mesitas pequeñas, con una cocina central donde rematan los platos y una decoración que esta cuidada al milímetro. Una cocina basada en tapas y en platos para compartir, un concepto que a lo mejor no va demasiado con una barra como esta, pero si vais en pareja se hace muy agradable. La carta es muy variada, desde los grandes clásicos madrileños como el bocadillo de calamares, eso sí con un toque muy personal, hasta saam o ceviche, aunque en su mayoría son platos tradicionales. Empezamos por las patatas Massiel. Una nueva forma de ver las patatas bravas, una patata crujiente por fuera y casi puré por dentro, con una salsa brava que no pica en demasía y una espuma de alioli ligera. No podía faltar el homenaje al gran clásico madrileño, este bocadillo …