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Nakeima, la excelencia del asiático más particular de Madrid

Fusión pura y dura y algo de ese canalleo que destila Nakeima por sus cuatros costado todo ello sumado a que son geniales en la cocina hacen de este sitio uno de los imprescindibles de Madrid. Nakeima es un sitio diferente, primero por su dificultad para coger una mesa, segundo por lo inhóspito de un local que han dejado al albedrío más absoluto y tercero por el rollo que se respira. Son los maestros de los dumpings, en eso no hay discusión alguna, para un servidor los mejores de Madrid y a años luz de sus competidores. Todo es pura fantasía dentro de su cocina y con un toque de sofisticación que no esperaras hasta que te sientes en su magnifica barra. Su oferta se compone de un ‘Omasake’, es decir van sacando una serie de platos en los que ellos tienen planificados y tu puedes decidir repetir, parar o seguir disfrutando. Una media de precio sobre los 50 euros sin bebidas dándote un homenaje de los grandes. Una relación precio magnifica viendo el nivel. …

Umiko, la manera más castiza de interpretar la cocina japonesa

Umiko es el nombre de una sirena que aparece en un cuento mitológico japonés, hija del señor del mar. Una historia preciosa que se les cuenta a los niños japoneses antes de irse dormir. Fusión tras fusión Umiko consigue que su carta sea probablemente una de las más divertidas y con unos sabores más especiales de la capital. Resuelven con absoluta brillantez el reto que supone mezclar unas cocinas tan distintas cómo la española y la nipona. Se atreven con todo, incluso rayando la grosería en el mejor de los sentido, ya que salen indemnes y dejándonos encantados con el resultado. Un local acogedor y modesto con una pequeña barra, que para coger sitio en ellas tendrás que reservar con bastante antelación, da paso a lo que realmente les importa que es la comida. Un servicio totalmente encantador el que nos dieron, en el que pudimos charlar tranquilamente con Juan Alcaide, comentándonos las distintas técnicas, como el Ike Jime que utilizan para la maduración del pescado. Los entrantes magníficos, entre los que destacamos la boloñesa …

Punto Mx, lo mejor de la cocina mexicana

Hablar de Punto Mx es hablar de superación, un pequeño restaurante situado en la capital que ha conseguido ser el primer mexicano con una estrella Michelin en Europa, hace de Punto Mx un lugar de culto. Recién cumplido los 5 años, y con una cocina cada vez más delicada Punto Mx ofrece un menú degustación que se puede acortar o alargar, por un precio medio de 90 euros. Un menú maravilloso y totalmente equilibrado en el que no sobra ninguno de los platos y que te hace dar un maravilloso viaje por las regiones Mexicana a través de sus platos más representativos. También destacar la carta liquida, la variedad de mezcales que ha conseguido aunar Punto Mx es el complemento perfecto para acercarse a conocer la autentica cocina mexicana a la cual La Cocina ‘Tex-Mex’ ha hecho mucho daño. Quizás lo más discordante del restaurante sea su local, un sitio que se ha quedado pequeño y contrasta con el majestuoso restaurante del nuevo Coque o las nueva remodelación hecha en Ramón Freixa. Salpicón de res. …