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Gran Clavel, tres espacios para reivindicar lo castizo

Gran Clavel es una apuesta por lo castizo, por la gastronomía madrileña de toda la vida pero a su vez con un ojo puesto en el siglo XXI. Consta de tres espacios con personalidad propia, la vermutería, la casa de vinos y la casa de comidas. Cada uno con su carta propia. La apuesta gastronómica es responsabilidad de Rafa Cordón. Recetas tradicionales con una versión actualizada y que atrae a todos los públicos, sus platos están llenos de sabor y sin ninguna acrobacia innecesaria. Tres espacios muy agradables, con una decoración sencilla y moderna y en los que destaca sus ventanales a la calle, sobre todo en la vermutería que dan a la Gran Via madrileña. Recomendable su ensaladilla crujiente, la que sirven en la casa de comidas, que llevan unas galletas sufladas rellenas. Unas bravas en la vermutería muy buenas. Platos principales también la linea tradicional, como su rabo de toro o las mollejas de ternera. Visita muy divertida de un espacio distinto y en una situación impresionante. El local con una decoración moderna se hace muy …

Los Maniquís, la movida hecha restaurante

Al ritmo de Alaska, Nacha Pop y Radio Futura nos hemos venido a este homenaje que le hace el grupo Iglesias al Madrid de los 80 y a la movida en el hotel Axel. . Un espacio con una barra inmensa y algunas mesitas pequeñas, con una cocina central donde rematan los platos y una decoración que esta cuidada al milímetro. Una cocina basada en tapas y en platos para compartir, un concepto que a lo mejor no va demasiado con una barra como esta, pero si vais en pareja se hace muy agradable. La carta es muy variada, desde los grandes clásicos madrileños como el bocadillo de calamares, eso sí con un toque muy personal, hasta saam o ceviche, aunque en su mayoría son platos tradicionales. Empezamos por las patatas Massiel. Una nueva forma de ver las patatas bravas, una patata crujiente por fuera y casi puré por dentro, con una salsa brava que no pica en demasía y una espuma de alioli ligera. No podía faltar el homenaje al gran clásico madrileño, este bocadillo …

Taberna Arallo engancha con su ‘cocina contaminada’

Ser un canalla como modelo de negocio, eso parece que se ha impuesto últimamente en muchos de los triunfos de la capital, pero detrás hay mucho más como pasión, creatividad o producto de primer nivel. Arallo es la propuesta más desenfadada del grupo Amicalia que ya ha triunfado en Coruña y ahora viene a conquistar la capital. La cocina de Arallo respira altas dosis de calidad y dan ganas de pedir la carta al completo, una comida viajera basada en productos gallegos de primera clase. Cuesta no compararlo con otras grandes barras de la capital como son Streetxo o Nakeima, cada uno con su personalidad propia pero con muchos puntos en común. Un servicio muy agradable y totalmente informal completan una apuesta que mucho tiene que torcerse para no triunfar. No tardeís mucho en visitarlo. Su famosa croqueta nigiri. La croqueta esta hecha de salsa verde, lleva lechuga de mar y guistante, a la merluza la pintan con agua de mar para que coja textura. Una croqueta liquida que es uno de los platos estrellas de …