Autor: alertafoodie

SE ACERCA ACCIÓN DE GRACIAS, Y CON ELLO, EL MENÚ ESPECIAL DE NEW YORK BURGER

New York Burger apuesta por recuperar su propuesta especial para este día preparando un auténtico Menú Thanksgiving con el sello inconfundible de la casa y el pavo como gran protagonista en la mesa.     El año pasado fueron muchos los que peregrinaron a New York Burger para probar su menú especial de Acción de Gracias. El eje principal de la propuesta era un delicioso pavo ahumado durante seis horas hasta conseguir una textura suave en el interior y el sabor ahumado característicos de la casa. Muchos se quedaron con ganas de probarlo y otros tantos, con ganas de repetir. Por eso, este año el restaurante repite propuesta con su Menú Especial Thankgsiving, donde el pavo ahumado se sirve acompañado de puré de patata, turkey gravy y salsa de arándanos. Una excusa perfecta para rodearse de gente querida y disfrutar alrededor de la mesa. New York Burger comenzó su andadura en 2009 con el objetivo de ofrecer hamburguesas de la mejor calidad en el entorno de un cuidado restaurante familiar. Nueve años después, las ya icónicas …

Enigma, la excelencia de Albert Adría y Oliver Peña

La ultima reinvención de Albert Adriá en el Barri se llama Enigma, el sucesor del 41º. Un restaurante envuelto en un halo de misterio. Han querido convertirlo en la joya de la corona. Restaurante en clara evolución, cambian el menú asiduamente dependiendo de la temporalidad de lo s productos y de la gran creatividad que les asiste. Consigue su primera estrella Michelín antes de cumplir el año, y no nos extrañaría que en una gala no muy lejana les cayese la segunda. Platos al descubierto, no juegan con demasiados trampantojos, 3 o 4 ingredientes y que capten la atención del comensal. 44 platos, en su mayoría rayan un nivel muy alto, aunque de vez en cuando algún plato desentona no empaña la gran experiencia que vivimos. El coste de la experiencia es de 220€ (sin bebidas), un precio severo, sobre todo para un restaurante con una trayectoria tan corta, a su favor el producto que utilizan de primer nivel que justifica el precio. Además de deliciosa y entretenida, es de esas comidas difíciles de olvidar. …

Bardal, la magia nunca se fue de Ronda

Bardal es una de las comidas revelaciones del año. La estrella Michelin que luce en su puerta ya avisa que no vas a un sitio cualquiera, pero no esperábamos comer tan excepcionalmente bien. Situado donde el otrora Tragabuches, Benito antiguo jefe de cocina del mismo se embarcó hace menos de dos años en este proyecto que vuelve a colocar a Ronda en el mapa de la alta gastronomía. Un restaurante que crece a pasos agigantados y que se ha crecido ante la adversidad de crear un proyecto desde cero, con la cocina más limitada que he podido ver hasta la fecha en un restaurante estrellado y con un proyecto futuro que va a darle muchas alegrías. Hace falta hablar poco tiempo con Benito, responsable de Bardal, para darte cuenta que este es un proyecto especial y contagiarte de su energía. Completamente comprometido con la cocina de cercanía, se utilizan más de 100 proveedores para elaborar el menú y conoce al detalle cada uno de los productos que trabaja. Su cocina brilla por su simpleza, cómo …