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Nuestras apuestas para las estrellas Michelin

Se acerca el gran día para la alta cocina española. Se llena el firmamento de nuevas estrellas, este año la gala en Tenerife. El próximo miércoles 22 saldremos de dudas.

Según han deslizado los responsables de la guía roja, este año por primera vez se van a superar los 10 restaurantes con tres entorchados. Esto quiere decir que al menos uno va a recibir la entrada al ansiado Olimpo de los chefs, y que probablemente sean dos.

Entres los aspirantes están todos los restaurantes de dos estrellas españoles y portugueses ya que ambos países comparten guía. Aunque nuestro corazón nos dice que Atrio se lo merece como ninguno, las apuestas van más bien dirigidas al madrileño Santceloni de Oscar Velasco, Aponiente de Angel León y el eterno aspirante Mugartiz de Andoni Luis Aduriz que muchos consideran ningunead0 por la guía francesa.

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Entre los nuevos dos estrellas hay grandes favoritos por encima del resto como son Noor en Cordoba de Paco Morales que conseguiría dos estrellas en menos de año y medio de vida, Disfrutar en Barcelona de los tres excomandantes del Bulli. Nerua también aparece en muchas de las apuestas para subir de escalón en la guía, o el gallego Casa Solla de Poio. Hay incluso apuestas que dan a Enigma el nuevo restaurante de Albert Adria las dos estrellas directamente sin pasar por el primer escalón, curiosamente Tickets también de Albert esta muy bien situado en las apuestas para la segunda estrella. Por supuesto no nos podíamos olvidar de otro eterno aspirante a este segundo entorchado que es el recién mudado Ricard Camarena. Personalmente me encantaría que le diesen la segunda estrella a Punto Mx, uno de mis restaurantes favoritos de Madrid.

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De los nuevos restaurantes con estrella me voy a centrar en Madrid, parece claro que Cebo de Aurelio Morales va a recibirla aunque habrá que esperar para confirmarlo, otro favorito que lleva dos o tres años siéndolo es Alabaster que tiene muchos adeptos. Hortensio que acaba de recibir su primer sol Respol también aparece en las quinielas, o Sushi 99 de David Arauz, aunque hablando de japoneses también se cuela Kappo de Mario Payan en algunas apuestas. Personalmente me daría una alegría si la recibiese un pequeño restaurante sevillano llamado Cañabota que no tiene nada que envidiar a mucho de los estrellados.

Mis apuestas:

Tres estrellas- Santceloni

Dos estrellas-Disfrutar, Noor, Ricard Camarena y Nerua

Una estrella-Cebo, Alabaster, Sushi 99, Enigma, Lera

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