Centro, Finger Food, Menos de 30 euros, Restaurantes
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Bacoa

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Volvemos a visitar otro fingerfood, en esta ocasión un Burger, Bacon, que llega a Madrid directamente desde Barcelona, donde nació hace unos años, cuando una pareja, el australiano y ella española, decidió abrirlo, ya que tenían un local colgado detrás del mercado de santa Catalina, y pensaron que iba a ser más fácil venderlo si estaba en funcionamiento. Pensaron en las parrillas australianas como modelo de negocio, ya que tampoco había dinero para contratar empleados, unos bares donde la clientela se sirve y se recoge la mesa, pues dicho y hecho, compraron muebles en Ikea y se pusieron manos a la obra, esta formula y la calidad de los productos del mercado de Santa Catalina, hicieron que esta hamburguesería sufriera un boom, que a mi me recuerda al que ha sufrido Goiko en la capital.

Dicho esto, pasamos a probar su producto, nosotros pedimos la Bacoa, la best-seller de las hamburguesas de Bacoa, hecha con ternera ecológica de los Pirineos, bacon ahumado, queso manchego, cheddar, pepinillos caseros y mostaza artesana. Una hambreas de esas que se te quedan en el recuerdo, y nos consta que muchos la catalogan como su favorita de la capital. Nosotros la acompañamos de patatas rústicas deliciosas, unas patatas cortadas a mano, y por supuesto artesanales.

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