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Enigma, la excelencia de Albert Adría y Oliver Peña

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La ultima reinvención de Albert Adriá en el Barri se llama Enigma, el sucesor del 41º. Un restaurante envuelto en un halo de misterio. Han querido convertirlo en la joya de la corona.
Restaurante en clara evolución, cambian el menú asiduamente dependiendo de la temporalidad de lo
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s productos y de la gran creatividad que les asiste.
Consigue su primera estrella Michelín antes de cumplir el año, y no nos extrañaría que en una gala no muy lejana les cayese la segunda.
Platos al descubierto, no juegan con demasiados trampantojos, 3 o 4 ingredientes y que capten la atención del comensal. 44 platos, en su mayoría rayan un nivel muy alto, aunque de vez en cuando algún plato desentona no empaña la gran experiencia que vivimos.
El coste de la experiencia es de 220€ (sin bebidas), un precio severo, sobre todo para un restaurante con una trayectoria tan corta, a su favor el producto que utilizan de primer nivel que justifica el precio. Además de deliciosa y entretenida, es de esas comidas difíciles de olvidar.
Una decoración emulando un palacio de hielo, es de suponer que por la noche será más impresionante y más misterioso.
Mención a todo el equipo humano, encantadores hasta el extremo. Da gusto comer así.
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Angulas del delta del Ebro acompañadas por un ‘pil-pil’ del caviar. Para sólo comer esto.
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Erizo con rayadura de mandarina, yema de huevo y una base de crema de boniato.
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Guisantes del Maresme con cubitos de tuetano, mantequilla de alcaparras y un ligero toque de café. Impresiona la texturas de los guisantes y como estallan en la boca. Los mejores guisantes que me he tomado esta temporada.

Enigma

Dirección: Carrer de Sepúlveda, 38-40, 08015 Barcelona

Reservas: elbarri.com

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