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Creativa Norte de España Viajes

Disfrutar, la técnica por encima de todo lo demás

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Uno de los restaurantes que más ganas tenía de visitar, al que todos señalan como el que mejor mantiene la esencia de El Bulli. Situado en el centro de Barcelona y dirigido por los que fueron mano derecha de Ferrán Adriá en su legendario restaurante.Disfrutar
Presenta una cocina eminentemente técnica, la que más alto nivel he podido ver en este apartado, cada pase contenía un sinfín de elaboraciones que juegan con la mente del comensal, lo que lo hace un entretenimiento continuo.
El problema es que dentro de esa finura y esas piruetas que hacen en la cocina se echa en falta mucha más potencia de sabor en los platos y aunque divertidos pocos llegan a ser memorables.
Ofrecen cinco menús, clásicos corto y novedades corto de 120€, clásicos largo y novedades largo de 150€ y el gran menú de 180€ que combina tanto clásicos como novedades. No sales con hambre en ninguno de ellos.
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Un local con una primera zona de catas, después se pasa a través de una de las cocinas más concurridas que he visto y se llega al comedor principal. No tuve la suerte de ir al Bulli pero creo que la idea es decorarlo inspirándose en él.
Esta semana hemos asistido a su gran subida en la lista de los ’50 best’, no muy de acuerdo con mi opinión personal como ya expresé, pero probablemente muchos comensales le encontraran cosas que yo no fui capaz.  Para nada digo que fuese un desastre, pero si que me quedaría con otros restaurantes dos estrellas Michelín como Atrio o Casa Marcial.
DSC_9255Entre los platos que más me sorprendieron, esta yema de huevo frita y en el fondo un caviar de setas Portobello.
DSC_9316Un plato delicioso fue el suquet de langostino con duques, acompañados de una esferas de patata, aire de perejil y alioli de azafrán. En la taza del fondo un capuccino de suquet.

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